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海阳家政推荐“药草皇后”蒲公英,竟是春季“第一鲜”

发表时间:2021-02-24 11:22


雨水过后,气候回暖,柳树发芽,野菜冒头。


没错,又到了吃“鲜”的时节。


尤其是每年的三、四月份,吃腻了大鱼大肉的人,此时多吃一点野菜,可以起到很好的保健作用。


野菜种类繁多,功效也各异。我们今天要说的,就是有“药草皇后”美称的蒲公英。


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蒲公英是一种常用的中草药,也是食疗届的一大法宝,是最常见的药食同源植物之一。


《随息居饮食谱》中描述其有清肺、利嗽化痰、散结消痈、养阴凉血、舒筋固齿,通乳益精之效。


蒲公英与一般的降火药不同,它的药性平和,能泻胃火却不伤胃气。

清代名医陈士铎在其所著的《本草新编》中称“蒲公英,至贱而有大功,惜世人不知用之。”


以下八种人,吃它有好处!


01
经常起痘痘的人


壮族、彝族医学里有一个治疗湿热型痘痘、痘疮的简单的偏方,即用蒲公英全草,带根,捣碎后加水外洗+当茶饮。


湿热型痘痘就是那种带点红边的、肿起来的痘痘,这种人一般有舌质发红、舌苔厚、甚至发黄的表现。


02
肝脏有损伤的人


蒲公英含有的蒲公英甾醇和蛋黄素能够影响人体新陈代谢,在一定程度上能起到保肝作用。


03
有胃溃疡的人


有研究表明,蒲公英能辅助杀灭幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌,因此有一定的护胃功效。


04
患有乳腺疾病的人


在古代时,蒲公英就已经被用来预防乳腺方面的疾病了。


春夏时经常吃些新鲜的蒲公英,对缓解乳腺增生有较好的效果。


05
高血压人群
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蒲公英含17种氨基酸,经常食用有辅助降血压作用。


06
心血管疾病人群
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蒲公英中含有丰富的β-胡萝卜素,能够帮助清除血管壁垃圾、保护血管。


07
眼睛不适的人群
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眼睛肿疼、眼睛胀痛或迎风流泪,见到明亮的东西觉得刺眼、不适,都是肝有虚火、或实火的表现。


可取整株的鲜蒲公英4两(含根,亦可用2两干品替代)煎汤两大碗,温服一碗,剩下一碗趁热熏洗眼睛,可明显改善不适症状。


这是张锡纯在《医学衷中参西录》中记载的一个治眼疾的方法,颇为有效。


08
有胃火的人


有胃火或中焦湿滞的时候,就容易有口臭、胃部灼烧感或者有返酸表现。而湿阻化热,还容易形成口腔溃疡。


经常吃些新鲜的蒲公英,或用蒲公英煮水喝(干、鲜皆可),既祛火又不伤脾胃。


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蒲公英怎么吃


新鲜的蒲公英具有较高的营养价值,可生吃、炒食、做汤等。


01
凉拌蒲公英
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材料:蒲公英300克,盐、味精、香油、蒜蓉适量。


做法:取蒲公英叶洗净,焯水后捞出切小段。加入盐、味精、香油、蒜蓉等调味,即可食用。


功效:增强人体免疫功能,提高抗病能力。


02
蒲公英粥
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材料:鲜蒲公英30克,粳米100克。


做法:将上述二者熬煮成粥即可食用。


功效:清热解毒,消肿散结,对乳腺增生有一定的辅助疗效。


03
蒲公英猪肝汤
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蒲公英入肝经,对于养肝明目有一定作用,但需与猪肝一同做汤食用。


做法:将猪肝切成薄片,用清水洗掉血水及黏液后用生粉腌制,起锅烧适量清水,烧开后放入蒲公英煮上片刻,放入少许食盐、芝麻油等调味料,再放入腌好的猪肝片,大火煮沸后即可食用。


功效:养肝明目,健脾补气。


04
素炒蒲公英
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材料:蒲公英300克,香油、盐适量。


做法:将蒲公英鲜叶或花茎去杂、洗净,焯水后捞出,细切备用。


油锅烧热放入蒲公英,加盐炒至入味,出锅装盘即可食用。


功效:清热解毒、消痈散结、利尿退黄等,适用于外感风热、痰热、下焦湿热等人群。


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这么做,吃不完的蒲公英


蒲公英虽然好,但很多人不知道应该到哪里去采,同时又担心野外采摘的蒲公英有污染。


其实,如果在阳台种上几盆蒲公英,就能有效避免这个烦恼。


(海阳家政)

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