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海阳家政推荐清爽开胃的凉拌面,只要10分钟就能搞定

发表时间:2020-07-07 15:22

天气逐渐炎热,很多城市已经开启了酷暑模式。这么热的天气,面对着满桌热腾腾的饭菜,完全提不起食欲。这时候你就需要一碗凉拌面来开开胃啦!清爽不腻、咸鲜适口,想想都流口水~而且做法简单,花样不多,厨房小白也能轻松搞定!还等什么,快来收藏这些做法吧~


推荐做法1:

酸辣凉拌面



食材

面条   1把 / 黄瓜   半根 / 花生碎   1勺 / 辣椒面   1勺 / 蒜头   1个 / 白芝麻   1勺 / 生抽   1勺 / 醋   1勺 / 油   适量 / 香菜   适量 / 花椒粉   半勺 /


制作步骤


1、食材准备

2、大蒜去皮搅成末。

3、碗中加入一勺辣椒粉,一勺蒜末,一勺葱花,一勺芝麻,半勺花椒粉,淋上热油,搅拌均匀,加入一勺生抽,一勺醋,半勺糖,半勺盐,拌匀备用。

4、面条煮熟,捞出过凉开水。

5、放入调料碗中,加上黄瓜丝,花生米,香菜,葱花拌匀即可。

6、开胃凉拌面就OK了。


推荐做法2:

麻酱凉面



食材

面条   适量 / 黄瓜   半根 / 香菜   1—2根 / 小葱   1根 / 蒜   2—3瓣 / 白芝麻   15克 / 辣椒面   1勺 / 芝麻酱   1勺 / 香油   1勺 / 花椒油   1勺 /


制作步骤


1、2-3瓣蒜切末,1根小葱切小段,加入一勺辣椒面,一勺白芝麻,一勺芝麻酱,放碗中备用。黄瓜切丝,香菜切段,放一旁备用。

2、炒锅内放入少许食用油,烧至冒烟,浇入碗中,迅速搅拌均匀。

3、加入2勺生抽,1勺陈醋,半勺白糖,少许盐,搅拌均匀备用。

4、水烧开煮面,煮至没有白心,大约4分钟(不要煮的太软影响口感)。煮好后捞出过一下凉水,控干水分,倒入一勺香油,一勺花椒油,搅拌均匀,防止粘连。

5、把凉面放入调好的料碗中,放入黄瓜丝,香菜。(也可以根据个人口味放花生碎、火腿等其他配菜)。

6、拌匀开吃,太美味啦!


推荐做法3:

鸡丝凉面



食材

鸡胸肉   1块 / 黄瓜   1根 / 面条   1份 / 葱   1根 / 姜   1片 / 蒜   适量 / 辣椒面   1勺 / 盐   适量 / 糖   1茶匙 / 生抽   3勺 / 陈醋   2勺 / 蚝油   1勺 /


制作步骤


1、黄瓜切丝;鸡胸肉冷水下锅,加入一勺料酒,葱姜,水开后煮10-15分钟后,捞出过凉水,撕成丝儿;面条煮开后,过凉水备用

2、葱一勺+蒜末一勺+辣椒面一勺+白芝麻一勺淋热油搅拌均匀

3、淋热油搅拌均匀后加入三勺生抽+两勺陈醋+一勺蚝油+适量盐+一茶匙白糖搅拌均匀备用

4、将调好的酱汁淋在凉面上,铺上前面准备好的鸡丝和黄瓜丝,加入一点花生米,搅拌均匀就可以啦


推荐做法4:

川味凉面



食材

面条   适量 / 花生   适量 / 豆芽   适量 / 黄瓜   适量 / 香菜   适量 / 葱蒜   适量 / 辣椒粉   适量 / 酱油   适量 / 醋   适量 / 盐   适量 / 鸡精   适量 / 冰糖   适量 / 胡椒粉   适量 / 花椒   适量 / 八角   适量 / 香叶   适量 / 小茴香   适量 / 桂皮   适量 /


制作步骤


1、准备工作:豆芽洗净烫熟;黄瓜洗净切丝;香菜洗净切末,备用;壶里装水烧开后放凉或者饮水机也可以,或者家里有过滤器的直接用更省事(要过面的。)

2、锅内放油(多放),烧7成热,加入花生米炒至刚刚变黄色后装盘,晾凉后放入保鲜袋用擀面杖压碎就好。(花生米不要炒的太熟了再出锅,要不装盘后油的余温会让花生米熟过头。)

3、备一无水的碗(千万不要用微波的塑料碗),放辣椒粉、胡椒粉和盐后混合。(胡椒粉和盐一点点就好了)

4、锅里剩下的炒花生米的油,烧热后放入花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮小火爆香,捞出渣滓,油烧至冒烟,倒入2的辣椒粉中,香喷喷红彤彤的辣椒油就做好啦~~

5、锅内少剩点油,放入葱蒜末炒香,倒入生抽和醋烧开后,放入冰糖化开,再加入盐、鸡精调味后出锅。(喜欢吃醋就多放点,不喜欢吃醋就少放点)

6、锅内烧水,水开后下面,期间点3次凉水,煮至面条8-9成熟后,捞出过凉水。(面条煮到用手掐一下有点弹的时候,不要煮趴了,要不很不好吃。)

7、过凉水的面捞入碗里,放入辣椒油先拌开小心粘住,然后放各种菜和烧好的调味汁拌匀就可以吃啦~~


(海阳家政)

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